LEBENSFLÄCHEN TEIL 10

20. November 2022 // Roland Koch

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    Lecker, Lecker! Der eigene Garten tut dem Gaumen gut.

    Unzählige Bücher be­fas­sen sich mit dem The­ma „Kräu­ter­gar­ten“. Auch im In­ter­net sind die­sem The­ma Ter­ra­bytes an Ser­ver­da­ten ge­wid­met. Und trotz­dem möch­ten wir es nicht ver­säu­men, den gu­ten al­ten Kräu­ter­gar­ten hier zu­min­dest zu er­wäh­nen.

    Ge­ra­de wenn es grund­sätz­lich um das An­le­gen des Gar­tens geht – denn dann ha­ben Sie al­les nach Ih­rem Be­darf pa­rat. Sehr prak­tisch ist bei­spiels­wei­se ein Hoch­beet, um ein op­ti­ma­les Mi­kro­kli­ma zu schaf­fen. Ein Kräu­ter­gar­ten schenkt Ih­nen durch sein pu­res Sein so viel Le­bens­qua­li­tät, dass er ei­gent­lich in je­des Haus mit ei­ner um­fas­sen­den Ess­kul­tur ge­hört. Die Idee, sich Kräu­ter mal eben aus dem Gar­ten zu ho­len, ist üb­ri­gens äl­ter, als die meis­ten glau­ben. Schon aus ba­by­lo­ni­scher Zeit sind Auf­lis­tun­gen für Kräu­ter­gär­ten über­lie­fert. Das, was über­setzt wer­den konn­te, sind al­te Be­kann­te aus der ak­tu­el­len Kü­che: Dill, Lauch, Zwie­beln, Knob­lauch, Kres­se, Ro­te Bee­te, Ore­ga­no, Calen­du­la und vie­les, vie­les mehr.

    Beliebt sind Kräutergärten wohl auch, weil die hier angebauten Pflanzen eine ganze Apotheke an Stoffen produzieren können, die dem leiblichen Wohl guttun. Ätherische Öle, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Alkaloide oder Glykoside und vieles mehr – so heißen die Wirkstoffe aus der Gartenapotheke.

    Der Standort ist davon abhängig, welche Kräuter sie bevorzugen. Sonnig mögen es die Kräuter, die man aus dem Mittelmeerraum kennt. Waldmeister oder Ähnliches hingegen bevorzugt ein schattiges Plätzchen. Das Mikroklima, das Ihr Haus erzeugt (Wärmeabstrahlung des Sonnenlichts) sollten Sie auf jeden Fall nutzen – außerdem bringt Ihnen nur dann ein Kräutergarten etwas, wenn Sie ihn während des Kochens jederzeit aufsuchen können (kurze Wege). Und viel Arbeit macht ein Kräutergarten auch nicht.

    Den Boden lockern und regelmäßig gießen – das ist alles, was die Natur für diese Köstlichkeiten von Ihnen erwartet. Schaffen Sie sich Ihr eigenes Gourmet-Paradies – mit einem Kräutergarten.

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